米布丁（rice pudding）这些年来成为了一种深受喜爱的家常甜点。很容易搞到手的原料和制作的方便使它近些年来开始重新受到了人们的宠爱。大多数米布丁都会用到鸡蛋，在热的时候食用味道最好。
做法
编辑做法一
用料
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食材 |
用量 |
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米Rice |
125g |
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香草荚Vanillapod |
1/2束 |
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牛奶Milk |
500ml |
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糖Sugar |
30g |
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橙子Orange |
1/2个 |
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香茅草Lemongrass |
1/2根 |
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盐Salt |
适量 |
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菠萝Pineapple |
适量 |
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肉桂粉Cinnamon powder |
适量 |
详细步骤
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说明 |
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1.香草荚取出香草籽，橙子削出皮，香茅草去外皮后用刀拍散并切段。 |
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2.锅里倒入牛奶，糖，盐，香草荚和香草籽，中火煮开。 |
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3.加入米，橙皮，香茅草，煮25-30分钟，期间时常搅拌。 |
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4.取出香草荚，橙皮，香茅草扔掉。 |
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5.食用时撒上肉桂粉和菠萝即可。 |
做法二
用料
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食材 |
用量 |
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米饭 |
100克 |
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牛奶 |
450克 |
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细砂糖 |
25克 |
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玉米淀粉 |
8克 |
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鸡蛋 |
1个 |
详细步骤
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步骤 |
图片 |
说明 |
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步骤一 |
步骤一 |
取一个鸡蛋，将蛋白与蛋黄分离，蛋黄放入小碗里，加1勺牛奶，搅拌均匀，备用。 |
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步骤二 |
步骤二 |
玉米淀粉与适量的牛奶混合均匀，放在一旁备用。 |
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步骤三 |
步骤三 |
剩余的牛奶，倒入不粘锅里，煮至微微沸腾的状态。加入米饭和细砂糖，搅拌均匀。中火加热，始终保持微沸状态，边煮边搅拌，以防糊底。 |
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步骤四 |
步骤四 |
大约煮10分钟，米饭充分吸收水分，变得软烂，同时奶糊开始变得浓稠，离火，倒入淀粉水。 |
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步骤五 |
步骤五 |
快速混合均匀，接着重新用小火加热，边加热边搅拌，大约2分钟，奶糊重新变得浓稠，能勉强挂在刮刀上就可以了。 |
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步骤六 |
步骤六 |
奶糊趁热倒入烤碗，表面刮平，放在一旁晾至温热。蛋黄液均匀地淋在奶糊上。 |
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步骤七 |
步骤七 |
放入预热好的烤箱，上下火200度，中层烘烤10分钟，蛋黄液熟透且出现少许焦点即可，烤好晾冷后就可以吃了。 |
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步骤八 |
步骤八 |
米布丁可以常温吃，也可以冷藏过夜后食用，各有特色。 |
做法三
用料
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食材 |
用量 |
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草莓 |
25颗左右 |
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旺仔牛奶 |
400毫升（两人份） |
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糯米粉 |
适量 |
详细步骤
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步骤 |
图片 |
说明 |
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步骤一 |
步骤一 |
将洗好的草莓用盐水泡10分钟左右 |
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步骤二 |
步骤二 |
去除草莓上的叶子 |
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步骤三 |
步骤三 |
将准备好的草莓切半后放入榨汁机中 |
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步骤四 |
步骤四 |
倒入牛奶 |
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步骤五 |
步骤五 |
榨成汁 |
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步骤六 |
步骤六 |
将榨好的草莓盛出 |
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步骤七 |
步骤七 |
放入锅中烧开 |
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步骤八 |
步骤八 |
准备好糯米粉 |
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步骤九 |
步骤九 |
往锅中倒入糯米粉（倒入的量大概喝牛奶的比例是1:1） |
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步骤十 |
步骤十 |
开小火熬制粘稠（ps：将所有糯米粉块化开，不停的搅动，要不很容易粘锅） |
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步骤十一 |
步骤十一 |
大功告成啦，装盘，开始吃吧 |
营养成分
编辑|
食物名称 |
米布丁 |
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含量参考 |
约每100克食物中的含量 |
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能量 |
147千卡 |
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蛋白质 |
4.2g |
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脂肪 |
4g |
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胆固醇 |
42mg |
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饱和脂肪酸 |
2.3g |
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多不饱和脂肪酸 |
0.2g |
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单不饱和脂肪酸 |
1.1g |
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水分 |
68g |
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碳水化合物 |
23.9g |
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糖 |
13.8g |
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膳食纤维 |
0.1g |
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叶酸 |
14μg |
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钠 |
87mg |
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镁 |
13mg |
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磷 |
104mg |
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钾 |
133mg |
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钙 |
91mg |
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铁 |
0.2mg |
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锌 |
0.53mg |
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碘 |
22μg |
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维生素A |
57μg |
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维生素B1（硫胺素） |
0.01mg |
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维生素B2（核黄素） |
0.2mg |
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烟酸（烟酰胺） |
1.88mg |
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维生素D |
0.4μg |
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维生素E |
0.24mg |
该页面最新编辑时间为 2024年3月22日
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